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果木牛排的文化

来源:原创 编辑:管理员 时间:2015-01-14
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果木烤肉,是人类最原始的烹饪方式。火烹.石烹.水烹.油烹,这是人类烹饪的四个进化阶段。而烧烤则属于最初始的火烹,以燃烧加热和干燥空气,并把食物置于热干空气中一个比较接近热源的位置来加热食物,是我们人类祖先最早掌握的烹饪技能,并且至今不衰。

烤肉之美,在于它的简单。在这一场烧烤的大戏立面,主角只有两位,肉和木。由于它追求的是对原材料本色?#26408;?#24773;展现,因此肉类的新鲜是根本,至于对木柴的选择,?#39184;?#26679;重要。扒类作为西餐的主要品种,其烤制所用燃料,以苹果木为上,这是因为果木本身带有清香味道,能够充分带出肉类的鲜美,令其风味的层次性更为明显。我家牛排餐厅里木烤扒系列所用的木柴均产自我国北方山东烟台苹果基地,?#26538;?#20869;最好的出口级西餐苹果木柴产地。好肉材加上好木柴才能烤制出上等的美味。

“我家牛排”VIP.M致力于把牛扒品质做到更好,独家引进“America style(美式)果木牛扒”,新店位于新世界百货五楼(烟台大学对面),这将成为烟台市第一家最贴近百姓餐桌的专业“果木牛扒店”。

果木烟熏牛扒简称果木牛扒。中世纪,作为欧洲骑士长枪最主要的制造材质苹果木,是重点战略物资,因此以苹果木烹制出来的美食只有少数贵族能够吃得起。18世纪后,以苹果木烟熏的烹饪方式开始被引入宫廷牛扒制作,深得上流人士喜爱。绿色、原生态、高端,果木牛扒有?#25490;?#21402;的“贵族”气息,以前是几百元、几千元的高档消费,是星级酒店和高级会所的“私房菜”,更是品味和身份的象征。“我家牛排”VIP.M把它带进了烟台的百姓餐桌,不足百元即可以品尝到果香味十足的果木烤牛扒。


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